1. Пресяваме брашното, посоляваме.

2. Смесваме киселото мляко със содата, разбъркваме добре.

3. Към брашното прехвърляме и масло, намачкваме го с вилица.

4. Прибавяме настърганите сирене и кашкавал, смесваме продуктите. Прехвърляме млякото, замесваме меко тесто.

5. Покриваме го с фолио или кърпа, оставяме го да почине за 30 минути на хладно място.

6. Разточваме лепкавото тесто на 8 равни части, всяка от които разточваме на кръг и режем на 8 триъгълници.

7. По този начин оформяме 64 триъгълника, които завиваме на кифлички и редим в тава, с хартия за печене на дъното.

8. Намазваме повърхността им с жълтък, размит с малко вода /прясно мляко/. Поставяме в предварително загрята фурна, слагаме и купичка с вода. Печем на 180 градуса за 20-30 мин. или докато кифличките се зачервят.