1. Нарязваме бадемите на парченца и ги запичаме на слаб огън. Малко преди да станат златисти, ги поръсваме със захар. Изчакваме захарта да се разтопи и да облее бадемите, като внимаваме да не се слепят. Прехвърляме ги в купа, където ги оставяме да се охладят, като не спираме да бъркаме.

2. Обелваме кората на половин портокал и я нарязваме на тънки жулиени. Поставяме ги за кратко в купа с вряла вода, изчакваме ги да омекнат.

3. В суха купа разбиваме сметаната на твърд сняг.

4. Добавяме запечените бадеми и отцедените портокалови корички. Разбъркваме внимателно със силиконова шпатула. Поливаме с бадемовия ликьор, отново размесваме.

5. Разпределяме в чаши за сервиране, охлаждаме за поне 60 мин.

6. Приготвяме малиновия компот. Наливаме 100 мл вода, прибавяме малините и захарта. Варим 2-3 мин., докато захарта се разтопи, а малините омекнат.

7. Изчакваме компота да изстине, върху всяка чашка от охладения крем поливаме по няколко с.л. от течността. Декорираме с листенца прясна мента.