Добруджански милинки
от Иван Звездев
Вид на ястието: Предястие
Време за приготвяне:
6 Порции
500 г брашно
краве масло за намазване
галета за поръсване
2 ч.л. сол
За маяното тесто
2 пълни с.л. брашно
1 пак. суха мая
2 яйца
2 с.л. кристална захар
4 с.л. олио
За заливката
150 г краве сирене
2 яйца
1 ч.ч. прясно мляко /180-200 мл/
2-3 с.л. краве масло
краве масло за намазване
галета за поръсване
2 ч.л. сол
За маяното тесто
2 пълни с.л. брашно
1 пак. суха мая
2 яйца
2 с.л. кристална захар
4 с.л. олио
За заливката
150 г краве сирене
2 яйца
1 ч.ч. прясно мляко /180-200 мл/
2-3 с.л. краве масло
Начин на приготвяне
1. Приготвяме маяното тесто. В купа смесваме брашно, мая и захар. Наливаме 100 мл топла вода, разбъркваме добре. Оставяме за 5 мин., за да втаса.
2. Счукваме яйцата, разбиваме ги с вилица. Наливаме и олиото, размесваме. Добавяме маяното тесто, на части прибавяме брашното и посоляваме.
3. Замесваме меко и лепкаво тесто, като постепенно доливаме още 100 мл хладка вода. Намазваме го с олио или го покриваме с кърпа и го оставяме да почине за около 30 мин.
4. Оформяме вече отпочиналото тесто на руло, от което режем малки топчета. Подреждаме ги в намаслена тава, поръсена с галета, като оставяме малко разстояние между всяка милинка. Оставяме ги да втасат за около 45 мин. или докато удвоят обема си.
5. Приготвяме заливката. В купа разбиваме яйцата с млякото.
6. Поливаме върху милинките, отгоре натрошаваме краве сирене. Слагаме и парченца краве масло. Поръсваме с една, две супени лъжици галета.
7. Поставяме милинките в по-ниската част на предварително загрята фурна. Печем на 180 градуса за 25-30 мин.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.