Картофени кравайчета с лук
от Иван Звездев
Вид на ястието: Закуска
Време за приготвяне: 1час
4 Порции
1 средно голям картоф /100-150 г/
400 г брашно /3 ч.ч./
1 с.л. пчелен мед
1 яйце
30-40 г краве масло
1 пак. суха мая /2 ч.л./
1 ч.л. сол
краве масло за намазване
За коричката:
1 глава кромид лук
1 с.л. краве масло
Начин на приготвяне
1. Обелваме и нарязваме картофа на четвъртинки, които поставяме във вряща подсолена вода. Варим до готовност, след което го охлаждаме за кратко.
2. Намачкваме картофа с преса, като наливаме по малко гореща вода от тази, в която сме го варили.
3. В купа пресяваме брашно, в центъра оформяме кладенче. Слагаме мед, прехвърляме намачкания картоф, поръсваме със суха мая, посоляваме.
4. В центъра счукваме яйце, поливаме с разтопено краве масло. Разбиваме за 8-10 мин. с миксер със спираловидни вилки.
5. Омесваме тесто, като периодично наливаме от водата, в която сме варили картофа. След като се получи меко, лепкаво и еластично тесто, го оставяме да втаса, покрито с фолио, за около 90 мин.
6. Нарязваме лук на по-едри кубчета. Запържваме го на бавен огън в краве масло за 5-10 мин. или докато лука омекне и леко се карамелизира.
7. С намаслени ръце замесваме още веднъж втасалото тесто. Оформяме топченца, които поставяме в тава с хартия за печене на дъното. В средата на всяка от тях оформяме дупчица. Оставяме да втасат за около 10 мин.
8. Поставяме всяко геврече в кипяща подсолена вода за 30 сек. от всяка страна, обръщаме от всяка страна, след което ги вадим и ги редим в тава.
9. Поставяме кравайчетата в центъра на предварително затоплена фурна, печем на 180 градуса за 10 мин.
10. Намазваме повърхността им с малко вода, върху всяко кравайче поставяме от запържения лук. Връщаме във фурната и печем още 10-12 мин. при същата температура.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.