Качамак с гъби и доматен сос
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне: 30мин.
4 Порции
За качамака
200 г царевичен грис
1 пълна с.л. домашна зеленчукова подправка /зеленчуков бульон/
1 струйка олио
1 с.л. маргарин
олио за пържене
За гъбена яхния
400 г пресни гъби кладница
1 стрък пресен лук
1 ч.ч. стерилизирани домати
2 скилидки чесън
1 ч.л. маргарин
½ ч.л. мащерка
½ ч.л. босилек
1 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
200 г царевичен грис
1 пълна с.л. домашна зеленчукова подправка /зеленчуков бульон/
1 струйка олио
1 с.л. маргарин
олио за пържене
За гъбена яхния
400 г пресни гъби кладница
1 стрък пресен лук
1 ч.ч. стерилизирани домати
2 скилидки чесън
1 ч.л. маргарин
½ ч.л. мащерка
½ ч.л. босилек
1 ч.л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
1. В тенджера със 750-800 мл вода слагаме зеленчукова подправка.
2. След като водата заври, постепенно сипваме царевичен грис. Варим, като енергично разбъркваме, за да не стане сместа на бучки.
3. След като се поеме цялата течност, слагаме маргарин.
4. Разбъркваме и прехвърляме в намаслена тавичка за печене. Разстиламе добре по повърхността и оставяме сместа да се охлади напълно и да стегне.
5. Приготвяме гъбена яхния. Наситняваме лук и го запържваме в сгорещен маргарин.
6. Прехвърляме нарязани на по-едри парчета гъби и обелени и наситнени домати. Поръсваме с подправки и оставяме яхнията да къкри на бавен огън, под капак за 10 мин.
7. Нарязваме охладения качамак на рингове, които запържваме от двете страни за кратко, за не повече от 1-2 мин.
8. Върху всеки ринг редим от гъбената яхния, поръсваме с червен пипер и сервираме.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.