Агнеси
от Иван Звездев
Вид на ястието: Десерт
Време за приготвяне: 1час30мин.
4 Порции
За блата
1 пълна ч.ч. орехови ядки
150 г краве масло
4 белтъка
1 пълна ч.ч. брашно /125 г/
2 ч.ч. пудра захар /250 г/
1 с.л. кристална захар /брашно/
1 пълна ч.л. бакпулвер /3 г/
1 капсула ванилия /2 ванилии на прах/
За глазурата
4 жълтъка
1 ч.ч. пудра захар
краве масло за намазване
брашно за поръсване
Начин на приготвяне
1. В суха купа разбиваме на високи обороти белтъци, докато станат на пяна. Постепенно прибавяме половината пудра захар и бием, докато се получи гъст крем.
2. Мелим орехови ядки, заедно с кристална захар /брашно/.
3. В купа пресяваме заедно брашно и бакпулвер, прехвърляме ги към белтъците.
4. Размесваме добре, добавяме на части и фино смлените орехови ядки.
5. Поливаме с ванилия, добавяме и разтопено краве масло. Разбъркваме със силиконова шпатула, докато се получи еднородна смес.
6. Прехвърляме в намаслена и набрашнена тавичка за печене с размери 25х25 см. Поставяме в средата на предварително затоплена фурна и печем на 180 градуса за 30-40 мин.
7. Оставяме сладкиша да изстине за поне 30 мин.
8. През това време приготвяме глазурата. Разбиваме пудра захар и жълтъци, докато станат на пухкав крем.
9. Мажем повърхността на студения сладкиш с глазурата, като я нанасяме равномерно. Включваме фурната на 80 градуса и печем в по-ниската част за 30 мин. или докато се получи хрупкава повърхност. След като оставим десерта да се охлади напълно, режем и поднасяме.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.