Турски лимонов чийзкейк
от Иван Звездев
Вид на ястието: Десерт
Време за приготвяне: 1час
4 Порции
За тестото
200-250 г пшенично брашно
200 г ледено студено краве масло
100 г кристална захар
½ пак. ванилова захар /1 ванилия на прах/
За плънката
250 г цедено кисело мляко
200 мл млечна сметана /1 пак. суха сметана/
2 пак. крема сирене /250 г/
150 г захар
½ пак. ванилова захар /1 ванилия на прах/
сокът на ½ лайм
кората на 1 лайм /лимонова есенция/
1 пак. желатин
200-250 г пшенично брашно
200 г ледено студено краве масло
100 г кристална захар
½ пак. ванилова захар /1 ванилия на прах/
За плънката
250 г цедено кисело мляко
200 мл млечна сметана /1 пак. суха сметана/
2 пак. крема сирене /250 г/
150 г захар
½ пак. ванилова захар /1 ванилия на прах/
сокът на ½ лайм
кората на 1 лайм /лимонова есенция/
1 пак. желатин
Начин на приготвяне
1. В кухненски робот слагаме продуктите за тестото.
2. Мелим, докато се получат фини трохи, които поставяме в кръгла тава с диаметър 22-24 см, покрита с алуминиево фолио.
3. Разпределяме трохите по цялата повърхност, като притискаме много добре и изтъняваме. Поставяме в ниската част на предварително затоплена фурна и печем на 180 градуса за 30 мин. или докато блата се зачерви.
4. През това време приготвяме крема.
5. В купа настъргваме кората на лайм, слагаме сметана и разбиваме с миксер.
6. В друга супа смесваме крема сирене и цедено мляко и бием за кратко. Постепенно и при непрекъснато разбиване, поръсваме със захар. Когато се получи пухкава смес, поръсваме с ванилия и поливаме с лимонов сок. Прехвърляме разбитата сметана и внимателно размесваме с помощта на силиконова шпатула.
7. Разтваряме желатин в 5-6 с.л. студена вода. Поставяме съда в купа с топла вода и изчакваме да се втечни. Може да го загреем и в микровълнова фурна, на мощност от 500-600 вата, за 30 сек. Оставяме желатина леко да се охлади, след което го поливаме върху останалите продукти за плънката.
8. Разбъркваме и нанасяме върху напълно изстиналия блат. Заглаждаме много добре повърхността и оставяме десерта в хладилник за 1 денонощие. Поднасяме в чиния за сервиране, поръсена с лимонова кора, като режем парчетата с помощта на мокър назъбен нож.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.