Пролетни картофи по родопски
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне: 30мин.
4 Порции
5-6 пресни картофа
1-2 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
200 г краве сирене
25-30 г краве масло
4-6 яйца
краве масло за намазване
1-2 с.л. олио
3-4 клонки пресен риган
червен пипер за поръсване
½-1 ч.л. сол
1-2 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
200 г краве сирене
25-30 г краве масло
4-6 яйца
краве масло за намазване
1-2 с.л. олио
3-4 клонки пресен риган
червен пипер за поръсване
½-1 ч.л. сол
Начин на приготвяне
1. Нарязваме небелени картофи на много тънки резенчета с помощта на нож или ренде. Изпържваме ги за 1-2 мин. в олио и масло.
2. Посоляваме, добавяме нарязани на по-едри колелца пресен лук и чесън. Пържим за 10 мин. на средната степен на котлона, като периодично разбъркваме.
3. Когато картофите станат златисто-кафяви, поръсваме с листенца пресен риган.
4. Поръсваме с едро натрошено сирене и пържим за кратко, докато леко се разтопи.
5. В купичка разбиваме яйцата, прехвърляме ги при останалите продукти и изчакваме на по-ниската степен на котлона яйцата да стегнат, за около 2-3 мин.
6. С помощта на чиния или капак обръщаме тигана, за да се запекат продуктите и от другата страна.
7. Прехвърляме в чиния и докато ястието е още горещо, то намазваме с краве масло и поръсваме с червен пипер.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.