Телешко с картофи и зелени маслини
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне: 1час30мин.
4 Порции
600 г телешко месо от плешка
2-3 картофа
1 глава кромид лук
2 домата
1 пълна с.л. доматено пюре
1-2 печени червени чушки
100-150 г зелени маслини с червена чушка
500 мл телешки бульон /1 кубче/
олио за пържене
2 дафинови листа
1 ч.л. сол
За марината
2 скилидки чесън
1 с.л. соев сос
1 с.л. сос Уорчестър
няколко капки чили сос по желание
струйка олио
1 ч.л. щипки сол
1 щипка захар
2-3 картофа
1 глава кромид лук
2 домата
1 пълна с.л. доматено пюре
1-2 печени червени чушки
100-150 г зелени маслини с червена чушка
500 мл телешки бульон /1 кубче/
олио за пържене
2 дафинови листа
1 ч.л. сол
За марината
2 скилидки чесън
1 с.л. соев сос
1 с.л. сос Уорчестър
няколко капки чили сос по желание
струйка олио
1 ч.л. щипки сол
1 щипка захар
Начин на приготвяне
1. Нарязваме телешко месо на едри хапки, мариноваме го и го оставяме да отлежи за 1 денонощие. Едва тогава поставяме месото в сгорещено олио. Пържим за 5 мин. на умерена температура, без да разбъркваме.
2. Режем кромид лук на едро и го прехвърляме към месото. Поръсваме с 1 ч.л. сол, захлупваме тигана и оставяме сока, който се е отделил при пърженето, да се изпари. Задушаваме на бавен огън за около 45-60 мин., като при нужда доливаме по малко топла вода, за да не остане ястието без течност.
3. Режем картофи и домати на четвъртинки и ги прибавяме към вече омекналото месо.
4. В купичка разтваряме 1 пълна с.л. доматено пюре в 500 мл телешки бульон /1 кубче/. Разбъркваме и наливаме в тенджерата. Слагаме 2 дафинови лист, при нужда посоляваме отново. Варим на бавен огън под капак за 20-25 мин.
5. Добавяме нарязани печени чушки и цели маслини и варим още 5 мин. По желание може да поръсим с пресен магданоз. Поднасяме ястието, докато е още горещо.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.