Тава кебап с патладжан
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне: 1час50мин.
5 Порции
500 г свинско месо /плешка, врат/
2 средно големи патладжана
2 пресни зелени чушки
2 глави кромид лук /100-150 г/
1 к.ч. олио
лимонов сок /лимонтузу/ по желание
2 домата
За марината
1 ч.л. сол
1 ч.л. червен пипер
½-1 ч.л. смлян кимион
листата на 5-6 стръка пресен магданоз /1-2 ч.л. сушен/
листата на 4-5 клонки пресен риган /1-2 ч.л. сушен/
1 струйка олио
За доматен сос
1 пълна с.л. доматено пюре
1-2 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне
1. Обелваме частично патладжани и ги нарязваме на дребни кубчета. Поставяме в купа и обилно поръсваме с 2 ч.л. сол. Заливаме с вода и лимонов сок по желание и оставяме за поне 20 мин. да се отцеди горчивия сок.
2. Месото се нарязва на малки кубчета и се посолява.
3. Подправя се с една чаена лъжичка червен пипер, кимион Листа риган и магданоз. Ако се използват сушени подправки то се слага по една чаена лъжичка от ригана и магданоза. Месото се слага в голяма тава намазана с малко олио.
4. Нарязва се на дребно кромид лук и слага върху месото.
5. Чушките се нарязват на колелца и редят върху лука. Поръсват се с малко сол.
6. Накиснатия във вода патладжан се измива добре със студена вода. Полива се с две супени лъжици олио.
7. Доматът се нарязва на дребни кубчета и подрежда при патладжаните.
8. Прави се сос с доматено пюре, 5-6 лъжици вода, Една лъжичка червен пипер 2 супени лъжици олио.
9. С този сос се заливат всички зеленчуци.
10. Хартия за печене с големина колкото е тавата, се намокри добре с вода. С нея се покрива кебапа.
11. Ястието се слага в загрята до 200 градуса фурна. Пече се 90 минути.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.