1. Отделяме карфиола нарозички и ги поставяме във вряща подсолена вода, в която сме поръсили и 1 щипка захар. Добавяме целинаи варим в продължение на 10 мин.

2. Нарязваме пресен лук на ситно и ги прехвърляме в купа, заедно с наситнен магданоз.

3. Охлаждаме карфиола в ледено студена вода и го отцеждаме много добре. Прехвърляме в кухненски робот, мелим за кратко и слагаме в купата с лука.

4. Смесваме бакпулвер с пшенично брашно, добавяме към карфиола, слагаме яйце, малко сол и натрошено сирене. Омесваме продуктите в ръце, при нужда добавяме още брашно.

5. С помощта на лъжици оформяме кюфтенца, като ги притискаме много добре. Пържим в 2-3 пръста добре затопленоолиои от двете страни. Отцеждаме за не повече от 1 мин. върху салфетка и поднасяме с кисело мляко.