1. Нарязваме на ситни кубчета бял кромид лук и ги поставяме в 5 с.л. затоплен зехтин. Поръсваме с 2 щипки захар и 2 щипки сол и задушаваме на бавен огън за 7-8 мин., като периодично разбъркваме.

2. Приготвяме тестото. Пресяваме пшенично брашно, добавяме суха мая.

3. Разбъркваме, поръсваме с 1 ч.л. сол и 1 ч.л. захар. Добавяме пшеничен грис и размесваме.

4. След като лука се поохлади, го прибавяме към брашното, наливаме постепенно 250 мл хладка вода и 2 с.л. зехтин и замесваме меко и лепкаво тесто

5. Оставяме го да почине до 20-30 мин., покрито с кърпа.

6. Нарязваме червен кромид лук на по-дебели полумесеци. Премесваме за кратко отпочиналото вече тесто и го разделяме на еднакви по големина парчета. Оформяме на питки, във всяка от тях слагаме по 4 лучени полумесеца. Притискаме много добре, в средата слагаме по 1 цяла черна маслина. Редим питките в та

7. Поръсваме леко лучените кръгчета със сол и ги мажем със зехтин. Поставяме в средата на предварително затоплена фурна и печем на 200 градуса в продължение на 20 мин.