Горнооряховско гърне
от Стефан Байчев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне:
4 Порции
5 кг телешки жили /джолан/
1,200 кг по-дребен кромид лук
5-6 картофа
6-8 моркова
1 глава целина
1 глава чесън
400 г стерилизирани домати
200 мл олио
5 л червено вино
1-2 корена пащърнак
5-6 листа дафинов лист
10-15 зърна черен пипер
10 зърна бахар
1 връзка магданоз
2 с.л. сол
1,200 кг по-дребен кромид лук
5-6 картофа
6-8 моркова
1 глава целина
1 глава чесън
400 г стерилизирани домати
200 мл олио
5 л червено вино
1-2 корена пащърнак
5-6 листа дафинов лист
10-15 зърна черен пипер
10 зърна бахар
1 връзка магданоз
2 с.л. сол
Начин на приготвяне
1. На дъното на глинен съд слагаме дафинов лист, зърна черен пипер и бахар, скилидки чесън. Добавяме нарязан на четвъртинки кромид лук.
2. Отгоре нареждаме телешки жили, нарязана на кубчета целина, едро нарязани моркови, пащърнак и магданоз, заедно с корените.
3. Прибавяме едро нарязани картофи, заливаме с пасирани домати, поливаме с олио и червено вино, за да се покрият продуктите.
4. Посоляваме, запечатваме с 2 пласта алуминиево фолио и покриваме с капак. Поставяме гювеча в студена фурна и печем на 180 градуса, докато сместа започне да ври /след приблизително 60 мин./
5. След това намаляваме градусите на 120-150 и печем в продължение на 12-15 часа.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.