Заралийска гъбена чорба
от Иван Звездев
Вид на ястието: Предястие
Време за приготвяне: 45мин.
6 Порции
1 буркан стерилизирани гъби - 500 грама
6 с. л. олио
1 морков
1 глава кромид лук
1 к. ч. ориз - 60 грама
1 чаша скълцани стерилизирани домати -200 грама
1 дафинов лист
4 стръка мащерка ( 1 ч.л. сушена )
2 ч.л. сол
за застройката :
2 с. л. кисело мляко
1 яйце
1 с.л. брашно
6 с. л. олио
1 морков
1 глава кромид лук
1 к. ч. ориз - 60 грама
1 чаша скълцани стерилизирани домати -200 грама
1 дафинов лист
4 стръка мащерка ( 1 ч.л. сушена )
2 ч.л. сол
за застройката :
2 с. л. кисело мляко
1 яйце
1 с.л. брашно
Начин на приготвяне
1. Лука и морковите се нарязват на дребно. Запържват се в сгорещено олио за минута. Добавят се домати и се заливат с 1.5 л гореща вода. Посолява се и слага дафинов лист и мащерка. На тих огън под капак чорбата се вари за 10 минути.
2. Гъбите се нарязват на филийки и слагат към омекналите зеленчуци. Сипва се и ориза. На тих огън чорбата ври за 20 минути.
3. Прави се застройка, като в тиганче се слага кисело мляко и брашно, разбиват се добре и се счупва яйце. Налива се половин чаша ( 100 мл ) студена вода и при непрекъснато разбъркване се загрява докато кипне.
4. Тогава се наливат два черпака от бульона на чорбата, размесва се добре. Тенджерата се маха от котлона и се налива на тънка струя застройката. Докато не изстине не се покрива с капак, защото застройката ще се пресече.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.