1. Плешката се осолява и подправя с червен пипер.

2. Ориза се измива добре и накисва в студена вода за 20 минути.

3. Плешката се слага в намаслена тава да се пече за 20 минути на 200С. в предварително затоплена фурна. След като времето изтече, температурата се намалява на 160С и печенето продължава 80 минути.

4. През това време се подготвя ориза. Нарязва се на ситно лук и запълржва в 5 с.л. олио. Добавя се отцеден от водата ориз и запържва на умерен огън за минута докато стане стъклен.

5. Залива се с 300 мл от зеленчуковия бульон. На слаб огън се оставя са ври докато поеме течноста. Полусварения ориз се разделя на три. Едната част се смесва с пасиран спанак и девесил.

6. Втората част се смесва с пасирани домат, риган и босилек.

7. Третата част се смесва с джоджен.

8. Когато агнешкото е почти готово, се изважда от тавата и трите вида ориз се подреждат един до друг така, че да се получи трибагреник.

9. Внимателно се налива останалия бульон. Слага се изпеченото агнешко и ястието се допича в слаба фурна на 160 С за 25 минути.

10. Накрая месото се поръсва с малко джоджен и се намазва с половината масло, останалата част от маслото се поставя на парченца върху ориза. В чиния се слагат по три лъжици от всеки вид ориз и до него се слага парче агнешко. Декорира се с пресен лук и сервира.

11. забележка:

12. В СЛУЧАЙ, ЧЕ ОРИЗА НЕ СЕ НАКИСВА ВЪВ СУТДЕНА ВОДА КАКТО Е ПОСОЧЕНО В РЕЦЕПТАТА, ТОГАВА КОЛИЧЕСТВОТО БУЛЬОН СЕ УВЕЛИЧАВА НА 900 МЛ.