1. Пилето се нарязва на порции и се посолява. Панира се в брашно. В дълбока тенджера се сгорещява олиото и порциите пиле се запържват от двете страни, докато добият златист цвят. Изваждат се и се оставят настрана.

2. Лукът се нарязва на полумесеци, чесъна на дребно. В сгорщено олио, в което е пържено пилето се запържват зеленчуците за половин минута. Заливат се с вино. Оставя се виното да се изпари.

3. Слагат се доматите и дафинов лист. Посолява се. Чушката се реже на квадратчета и слага в соса. Запърженото пиле също се слага в соса и на слаб огън под капак се задушава за 20 минути. Накрая се подправя с мащерка и дребно нарязан магданоз. Задушава се за минута и поднася.