Кекс с лешници
от Иван Звездев
Вид на ястието: Десерт
Време за приготвяне: 45мин.
8 Порции
100 г сурови лешникови ядки (белени)
125 гр брашно
6 с. л. захар
4 яйца
1 с. л. лимонов сок
2 резена лимонова кора за настъргване
за галзура:
1 ч. л. нишесте
сокът от 1 портокал (100 мл)
2 с.л. захар
Начин на приготвяне
1. Лешниците се запичат за 5 минути в средно загрят сух тиган.
2. След това се смилат в в чопър с две ч.л. кристална захар.
3. Белтъците се отделят от жълтъците и се слагат в суха купа. Разбиват се с миксер на високи обороти за 5 минути, докато се получи гъста смес. Тогава се слага захарта и се разбива за още две минути.
4. Жълтъците се бият две минути с миксера.
5. В купа се смесва пресято брашно със смлените ядки, настърганата лимонова кора. Добавят се белтъци, лимонов сок и жълтъци. Хубаво се разбърква.
6. Сместа се слага в кръгла тавичка с размер 20 см покрита с хартия за печене. Пече се в предварително затоплена фурна на 180 ℃ за 25 минути.
7. В малка тенджера се поставят, сокът от портокал и захарта за глазурата. Кипва се и се вари 1 минута до пълното разтваряне на захарта.
8. Нишестето се разтваря в 4 с.л. вода и се прибавя в портокаловия сироп. Загрява се и щом се уплътни, се излива върху студения сладкиш. Добре е да престои за 1 час преди сервиране.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.