1. Кашкавала се нарязва на еднакви парчета и се прибира във фризера да замръзне.

2. Белтъците на яйцата се слагат в суха купа и разбиват на сняг.

3. Жълтъците се разбиват с бирата. Слага се брашно разбива се добре и се налива газирана вода. След като отново се разбие се слагат белтъците и внимателно в лъжица се разбъркват за да не спаднат.

4. Замразените парчета кашкавал се потапят в сместа и слагат в голямо количество олио загрято до 170 ℃ . Пържат се по една минута от всяка страна и веднага се изваждат и сервират.