Мекици пионерски
от Иван Звездев
Вид на ястието: Закуска
Време за приготвяне: 2часа40мин.
15 Порции
1/2 кг. брашно
2 яйца
40 мл. олио
40 гр. стопено масло
125 гр. захар
за маяно тесто:
20 гр. прясна мая - 1 пак. суха
100 мл. прясно мляко
1 ч.л. захар
1 с.л. брашно
за сироп:
200 мл. вода
200 гр. захар
Начин на приготвяне
1. Прави се маяно тесто, като маята се смесва със затоплено до 30°C прясно мляко, захар и брашно. Оставя се за 15 минути.
2. Брашното се пресява и се оформя кладенче. В средата се счупват яйца и леко разбиват.
3. Слага се захар, масло и олио и разбърква с вилица, като се взема от брашното. Слага се маяното тесто и доразбърква.
4. Омесва се лепкаво тесто. Оставя се покрито да втаса за около 50 минути.
5. След като е втасало, върху набрашнена повърхност се разточва тънка кора около 1 см.
6. С чаша се режат кръгове.
7. Те се нареждат в тава и в средата на всеки кръг с пръст се прави дупка в центъра. Така, мекиците се оставят да втасат повторно.
8. Приготвя се сироп, като се смесва вода и захар, загряват се и сиропът се оставя да изстине.
9. Втасалите мекици се пържат в 2-3 чаши олио при 160°C докато се зачервят, обръщат се и пържат от всяка страна по 2-3 минути.
10. Още горещи, се потапят за кратко в студен сироп и са готови за сервиране.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.