Пелмени
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне: 60мин.
8 Порции
ЗА ТЕСТО:
300 гр. брашно
3 яйца
1/4 ч.л. сол - 3 грама
50-80 мл. вода
ЗА ПЛЪНКА:
150гр. лук
250 гр. свинско месо
100 гр. телешко месо
1 ч.л. сол
смлян черен пипер на вкус
ЗА БУЛЬОН:
2 бр. дафинов лист
1 ч.л. сол
1 л. вода
10 зърна черен пипер
Начин на приготвяне
1. Приготвя се тесто като, брашното се пресява и се оформя кладенче, в него се счупват яйцата.
2. Посолява се сипва се вода и се замесва меко тесто. Оставя се да отпочине за 20 минути покрито с кърпа или фолио.
3. ЗА ПЛЪНКА:
4. Месото се мели заедно с лук на решетка 5-6 мм.
5. Може да се използва и готова кайма която се омесва със ситно нарязан лук, сол и пипер.
6. От тесото се разточва тънка кора и с чаша се режат кръгчета.
7. Във всяко кръгче се слага по 1 ч.л. от плънката.
8. Кръгчето се завива на две като месечинка и хубаво се притискат краищата.
9. След това единият край се залепва за другия, така че да се получат сфери.
10.
11.
12.
13. В тенджера се кипва вода с дафинов лист, пипер и сол, слагат се готовите пелмени, котлонът се намалява и на средна степен пелмените се варят около 7 минути.
14. Сварените пелмени се поднасят отцедени с масло или заквасена сметана.
15. Пелмените могат да се сервират и с малко от бульона в тенджерата.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.