Френска баклава
от Иван Звездев
Вид на ястието: Десерт
Време за приготвяне: 60мин.
8 Порции
2 яйца
1/2 ч.ч захар - 60 гр.
1/2 ч.ч. брашно - 60 гр.
1/2 ч.ч. орехи - 80 гр.
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. канела
10 с.л. олио
400 гр. фини точени кори за баница
СИРОП:
120 гр. захар
160 мл. вода
1 капсула ванилова есенция - 2 ванилии на прах
Начин на приготвяне
1. Приготвя се плънка, като в купа се счупват яйцата и се слага захарта. Разбиват се с миксер на средни обороти за 3 минути, докато станат пухкави.
2. Върху тях се пресява бакпулвер заедно с брашно. Добавя се канела и разбърква за кратко с миксер.
3. Слагат се 5 с.л. олио и орехите и размесват със шпатула.
4. В намазана с малко олио тава (25х20) см. се слагат две кори за баница като се прегъват на две, намазват се с една, две лъжици олио и се покриват с още две кори, отново се мажат с олио.
5. След като половината пакет кори е в тавата, се слага ореховата плънка.
6. Върху нея отново се редят по две кори намазани с олио.
7. Последната кора, може да се надипли за да стане “рошава” баклавата.
8. Пече се в предварително загрята до 175℃ фурна на горещ въздух ( конвекция ) за 25-30 минути, като се слага в средата на печката.
9. Приготвя се сироп:
10. В касерола се смесват вода и захар и варят 5 минути. Сиропът се оставя да изстине и се подправя с ванилия.
11. Изпечената баклава се реже на квадрати и полива с охладения сироп.
12. Оставя се за 4 часа да престои, след което може да се поднесе.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.