Стара рибена чорба

от Иван Звездев

Вид на ястието: Предястие

Време за приготвяне: 45мин.

6 Порции

1 кг. риба - кефал, скумрия, барбун, сафрид

2 моркова

50 гр. глава целина

1 глава лук

5 стръка магданоз с корени

30 гр. масло

1 ч.л. червен пипер

2 яйца

200 гр. кисело мляко

сол на вкус

смлян черен пипер на вкус

1. Рибата се почиства и измива добре.

2. Слага се в тенджера заедно с ненарязани моркови, магданоз, лук и глава целина.

3. Залива се с 1.5л. студена вода. Посолява се и кипва. Вари се 15 минути.

4. Рибата се изважда, а зеленчуците се варят още 10-15 минути.

5. След като изстине, рибата се почиства от костите.

6. Сварените зеленчуци се пасират.

7. В тиган се загрява масло, поръсва се с червен пипер и след 3-4 секунди се залива с два черпака от супата.

8. Запръжката се връща в тенджерата и се кипва. Вари с две-три минути и се отегля от котлона.

9. Приготвя се застройка: В купа се слага кисело мляко и яйца. Разбиват се добре.

10. На тънка струя се налива 1/2 литър от супата, като непрекъснато яйцата се бъркат енергично.

11. Постепенно застройката се налива в супата, като се бърка внимателно. Подправя се с черен пипер.

12. Накрая се слага едро накъсано сварено рибно месо, разбърква се и поднася.

13.

Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.