Емпанадас с телешко - малки банички с кайма
от Иван Звездев
Вид на ястието: Предястие
Време за приготвяне: 2часа20мин.
12 Порции
за тесто:
500гр. брашно
150 гр. масло
250 мл. вода
1/2 ч.л. сол
плънка:
300 гр. телешко
2 чушки
2 глави лук
2 с.л. царевично олио
80 гр. масло
1 дафинов лист
черен пипер
1 ч.л. пушен червен пипер
1 ч.л. червен пипер
1/4 ч.л. кимион
50 мл. зеленчуков бульон
2 стръка пресен лук
10 зелени маслини
4 яйца
Начин на приготвяне
1. Приготвя се тесто, като водата се смесва със солта. Брашното се оформя на кладенче и в средата се слага нарязано на кубчета масло.
2. Постепенно се замесва, като се сипва и водата. Когато тестото е готово, се слага покрито с фолио в хладилник за час.
3. Прави се плънка като месото се накълцва на ситни парченца. Лукът и чушките се режат на ситно.
4. В тиган се загрява олио и масло. Слага се месото се запържва на слаб огън за минута. Добавя се лук и чушки.
5. Задушават се за още 5 минути и се слага дафинов лист, сол кимион, черен и червен пипер. Слага се и пушен пипер.
6. Налива се бульон и сместа се оставя да ври 10 минути.
7. След това се оставя за час да изстине напълно. Може и два часа. така ще стегне плънката от мазнината.
8. Реже се на дребно пресен лук, яйца, маслини. Добавят се в плънката и разбъркват.
9. От тестото се разточват малки кръгове. В средата на всеки се слага по една лъжица от плънката.
10. Завиват се на две и краищата се прищипват за да се залепят.
11.
12.
13.
14. Така направените емпанади се пекат в гореща фурна на 190℃ за около 15 минути или докато се зачервят добре.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.