Картофени гнезда с кайма
от Иван Звездев
Вид на ястието: Предястие
Време за приготвяне: 50мин.
4 Порции
200 г свинско месо ( кайма )
2 с.л. олио
1/4 ч. л. смлян кимион
1/4 ч. л. чубрица
30 г краве масло
1 глава лук
2 пакета сухо картофено пюре ( 1 кг сварени картофи )
4 листа точени кори
100 гр кашкавал за поръсване
сол на вкус
Начин на приготвяне
1. Първо се приготвя картофено пюре.
2. За целта, се загрява необходимото количество вода, слага се пюрето и разбърква. След като е готово се налива прясно мляко и добавя масло. Разбърква се добре.
3. Месото се посолява и подправя с чубрица. Слага се в чопър и се мели на кайма. ( Може да се ползва и обикновена кайма )
4. Нарязва се на дребно лук. Загрява се олио в тиган, слага се лука и пържи заедно с щипка сол и щипка захар на умерен огън докато се карамелизира за две-три минути.
5. Тогава се слага кайма, разбърква се и подправя с кимион, чубрица, сол и пипер. Всичко се задушава за две до три минути.
6. Един лист кора за баница, се сгъва на две, и намазва с топено масло. След това се прегъва за да стане квадрат.
7. Ъглите се прегъват в посока центъра на квадрата. Това е основата за картофеното гнездо.
8. Така се приготвят 4 или 6 броя квадрата. Те се слагат в намазана с мазнина тава за печене.
9. Върху всеки квадрат се слага пласт от картофеното пюре, отгоре се слага плънка от кайма.
10. Покрива се с картофено пюре, и поръсва с настърган кашкавал.
11. Гнездата се пекат в предварително загрята фурна до 180 градуса на Горно долно печене, може и вентилатор. След 18-20 минути те са готови.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.