Дроб-сарма
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне: 1час30мин.
5 Порции
1 агнешки комплект - 1,2 кг
250-300 г ориз
3-4 стръка пресен лук
2 домата /½ буркан стерилизирани домати/
1 к.ч. олио - 60 мл
10 зърна черен пипер
15 листа джоджен
7-8 стръка пресен магданоз
1 дафинов лист
сол и черен пипер на вкус
За заливката
1/2 кофичка кисело мляко - 200 мл
2 яйца
2-3 щипки сол
Начин на приготвяне
1. Поставяме агнешки дреболии в тенджера и ги заливаме със студена вода. Посоляваме, слагаме черен пипер и дафинов лист и варим под капак за 30-40 мин.
2. Нарязваме на ситно сварените дреболии и ги прехвърляме в купа, като запазваме водата.
3. През това време режем пресен лук на ситно и го запържваме в сгорещена мазнина.
4. Прехвърляме ориз и след като стане стъклен, слагаме кубчета домати. За кратко разбъркваме, посоляваме и прехвърляме в тава за печене.
5. Наливаме 600 мл от горещия бульон, в който сме варили дреболиите и прехвърляме нарязаните дреболии.
6. Поръсваме с пресни подправки и черен пипер на вкус. Поставяме тавата в средата на предварително затоплена фурна. Печем на 180 градуса в продължение на 20-25 мин.
7. Приготвяме заливка. В купа слагаме наситнен джоджен, добавяме яйца. Наливаме 2-3 черпака от бульона, в който сме варили дреболиите.
8. Добавяме кисело мляко и разбъркваме много добре.
9. Поливаме върху дроб сармата и дозапичаме на същата температура за още 20 мин.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.