Спагети „А ла трапанезе” /по сицилиански/ с песто от бадеми и босилек
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне: 15мин.
2 Порции
1 пакет спагети - 500 г
За сос ”Песто”
3 скилидки чесън
6 бр мариновани сушени домати
100 г филиран бадем
1520 листа пресен босилек
3 бр пресни домати
5-6 бр зехтин
80-100 г сирене „Пекорино”
сол на вкус
рукола и резени сушен домат за декорация
Начин на приготвяне
1. Спагетите се слагат в 3 л кипяща подсолена с 1 с.л. сол вода и сваряват за 10-12 минути. Отцеждат се добре.
2. За приготвянето на песто, в дълбока купа се слага чесън, бадеми и половин ч.л. сол. Стриват се добре.
3. Добавят се накълцани на дребно сушени домати и листа пресен босилек. Отново се стриват.
4. Обелва се пресен домат и реже на едро, слага се в купата и смачква.
5. Налива се зехтин, прибавя се 50 грама настъргано на дребно сирене Пекорино и продуктите се стриват много добре докато станат на пюре.
6. В две чинии се слага половината от готовото песто и спагети. Отгоре се слага останалото песто и всяка порция се поръсва с едро настъргано сирене Пекорино.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.