Пълнено пилешко месо със сирена и лозов лист
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне:
4 Порции
2 бр пилешки гьрди - 400 г
150 г саламурено сирене
150 г сирене „Дунавия”
150 г кашкавал
1 белтьк
15-20 бр лозови листа
1 ч.л. сух риган
1 ч.л. сух босилек
1 с.л. нарязан пресен магданоз
5-6 с.л. зехтин
1 ч.ч. зеленчуков бульон
За соса
2 домата
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 ч.л. сух босилек
1 ч.л. риган
1/2 ч.л. червен пипер
2 с.л. зехтин
150 г саламурено сирене
150 г сирене „Дунавия”
150 г кашкавал
1 белтьк
15-20 бр лозови листа
1 ч.л. сух риган
1 ч.л. сух босилек
1 с.л. нарязан пресен магданоз
5-6 с.л. зехтин
1 ч.ч. зеленчуков бульон
За соса
2 домата
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 ч.л. сух босилек
1 ч.л. риган
1/2 ч.л. червен пипер
2 с.л. зехтин
Начин на приготвяне
1. Попарваме лозовите листа в тенджера с вряла подсолена вода за 1 минута и ги охлаждаме в купа с леденостудена вода.
2. Намачкваме добре сирената в купа и настъргваме кашкавал на едро ренде. Поръсваме сух риган и сух босилек. Наситняваме пресен магданоз и го прибавяме в купата. Прибавяме белтьк и размесваме добре.
3. Разрязваме пилешкото филе през средата от по-дебелата му част, така че да се получи „пеперуда” и изтъняваме по- дебелите участъци.
4. Нанасяме от плънката с вилица, завиваме рулце и притискаме добре двата му края.
5. Намазваме алуминиево фолио със зехтин и подреждаме попарените лозови листа с грубата част нагоре, като ги намасляваме със зехтин.
6. Поставяме рулцето, посоляваме и поливаме със зехтин. Увиваме добре рулцето, все едно правим бонбон. Наливаме 1 пръст зеленчуков бульон и добавяме зехтин в тавичката с ролца. Печем във фурна, загрята на 180 градуса, около 20-30 минути.
7. Почистваме и нарязваме домати и ги пасираме добре със захар, сол, босилек и зехтин. Загряваме соса и го подправяме с риган. Варим 5 минути и добавяме червен пипер.
8. Поднасяме изпеченото и нарязано пилешко роле сьс соса.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.