Пилешко гювече с карфиолена коричка
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне:
4 Порции
2 бр пилешко филе
1 глава лук
1 домат
1 с.л. краве масло /20г/
1 кубче пилешки бульон
1 с.л. брашно
1 с.л. сос „Уорчестър”
2 с.л. олио
За карфиолената коричка
1 глава карфиол /500г/
100-150 г сирене
100 г кисело мляко
1 яйце
1 щипка захар
1 ч.л. сол
10-15 листа целина
1 ч.л. копър /7-8 стръка пресен/
галета за поръсване
30 г краве масло
1 глава лук
1 домат
1 с.л. краве масло /20г/
1 кубче пилешки бульон
1 с.л. брашно
1 с.л. сос „Уорчестър”
2 с.л. олио
За карфиолената коричка
1 глава карфиол /500г/
100-150 г сирене
100 г кисело мляко
1 яйце
1 щипка захар
1 ч.л. сол
10-15 листа целина
1 ч.л. копър /7-8 стръка пресен/
галета за поръсване
30 г краве масло
Начин на приготвяне
1. Нарязваме на дребно лука. Нарязваме на ситно пилешкото филе, посоляваме го и го прибавяме към лука.
2. Обелваме и нарязваме на ку/чета домата, добавяме го към задушеното месо. Поливаме със сос „Уорчестър”, стриваме кубче пилешки бульон, поръсваме с брашно. Варим в продължение на 10 мин.
3. Варим карфиола около 15 мин. в гореща вода, в която предварително сме сложили 1 щипка захар. Поставяме и няколко листа целина за аромат.
4. Пасираме карфиола, посоляваме, добавяме сиренето и млякото, поръсваме с копър. Разбъркваме сместа, изчакваме леко да се охлади и добавяме яйцето.
5. Разпределяме месото в 4 гювечета, отгоре сипваме от карфиоленото пюре. Уплътняваме добре гювечето като леко притискаме. Поръсваме с галета, добавяме парченца краве масло. Печем при температура от 200 градуса за 20-30 мин.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.