Велинградска картофена чорба
от Иван Звездев
Вид на ястието: Предястие
Време за приготвяне: 45мин.
6 Порции
1 кг картофи
2 моркова
1 глава кромид лук
50 г краве масло
1 1/2 л гореща вода
1 ч.л. сол
1 ч.л. чубрица
2 ч.л. сушен копър - пресен
1 клонка целина
За застройката:
200 мл кисело мляко
1 яйце
Начин на приготвяне
1. Морковът се настъргва на ренде. В тенджера се стопява масло и моркова се задушава под капак за две минути.
2. Нарязва се на дребно лук и добавя при моркова. Задушава се за минута. Налива се един и половина литра гореща вода.
3. Посолява се и оставя да заври. Картофите се настъргват на ренде и слагат в тенджерата. От капак на на бавен огън се варят около 25 минути.
4. Подправят се с чубрица копър и дребно нарязана целина. Супата се вари още 5 минути.
5. Приготвя се застройка: Разбива се яйце и смесва с кисело мляко. Постепенно се сипват 600 мл от горещия бульон на супата. Тенджерата са супата се оттегли от котлона.
6. На тънка струйка киселото мляко с яйце се сипва при непрекъснато разбъркване. Супата е готова за сервиране.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.