Ньоки със спанак и сос от праз и шунка
от Иван Звездев
Вид на ястието: Основно
Време за приготвяне:
4 Порции
За картофеното пюре
500 г картофи
1 яйце
1 ч.л. сол
600-800 г спанак
50-80 г сирене Грана падано
50-80 г пшенично брашно
1 щипка захар
1 ч.л. сол
За соса
2 с.л. зехтин
1 стрък праз лук
100 г шунка
150-200 мл готварска сметана
500 г картофи
1 яйце
1 ч.л. сол
600-800 г спанак
50-80 г сирене Грана падано
50-80 г пшенично брашно
1 щипка захар
1 ч.л. сол
За соса
2 с.л. зехтин
1 стрък праз лук
100 г шунка
150-200 мл готварска сметана
Начин на приготвяне
1. Пасираме сварените картофи, поръсваме с 1 ч.л. сол, добавяме яйцето.
2. Бланшираме спанака в подсолена и подсладена вода за 5 мин. Охлаждаме в ледено студена вода.
3. Отцеждаме добре и смиламе с блендер. Смесваме с картофите и фино настърганото сирене. Прибавяме брашното, разбъркваме.
4. Върху добре набрашнена повърхност оформяме тънки продълговати ролца, които режем на парчета. Редим в набрашнена тава, изчакваме за кратко.
5. Варим ньоките за 1-2 мин. във вряща вода.
6. В сгорещена мазнина запържваме за кратко нарязания на ситно праз. След няколко секунди добавяме и наситнената шунка, разбъркваме.
7. След 1 мин. сипваме сметаната и ньоките, отново разбъркваме и поднасяме.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.