Пай с киви и банан
от Иван Звездев
Вид на ястието: Десерт
Време за приготвяне:
4 Порции
За тестото
200 г брашно
125 г краве масло
80 г пудра захар
1/2 ч.л. сол
2 жълтъка
За шоколадовия крем
100 г шоколадов кувертюр
250 мл прясно мляко
2 жълтъка
50 г брашно /4-5 с.л./
75 г захар
1 капсула ванилия /2 пак. на прах/
кората на 1 лимон
За декорация
3-4 бр киви
2-3 банана
За глазурата
1 пак. желатин
10-15 мл портоколов ликьор
1 с.л. захар
200 г брашно
125 г краве масло
80 г пудра захар
1/2 ч.л. сол
2 жълтъка
За шоколадовия крем
100 г шоколадов кувертюр
250 мл прясно мляко
2 жълтъка
50 г брашно /4-5 с.л./
75 г захар
1 капсула ванилия /2 пак. на прах/
кората на 1 лимон
За декорация
3-4 бр киви
2-3 банана
За глазурата
1 пак. желатин
10-15 мл портоколов ликьор
1 с.л. захар
Начин на приготвяне
1. Разбъркваме предварително пресятите брашно и 1 щипка пудра захар, студеното и нарязано на парчета краве масло и солта. След като сместа стане на трохи, прибавяме жълтъците и останалото количество захар. Замесваме тесто, оставяме го да почине за 20-30 мин. в хладилник.
2. Разточваме тестото, прехвърляме го в намаслена и набрашнена тава с диаметър 24-26 см.
3. Оформяме ръбове, изрязваме излишното тесто.
4. Слагаме пергаментова хартия и изсипваме върху нея зрял боб.
5. Печем на 180 градуса в продължение на 20 мин. Отстраняваме бобените зърна и дозапичаме за 5-8 мин. Оставяме блата да се охлади.
6. Приготвяме крема. Загряваме млякото и шоколада на бавен огън.
7. Разбиваме яйцата и пресятото брашно. Поръсваме с ванилията, захарта и портокаловата кора. Разбъркваме добре, смесваме с шоколада, загряваме на умерен огън докато крема се уплътни. Изчакваме крема да се охлади.
8. Нарязваме кивито и банана на филийки. Нанасяме крема върху блата като покриваме и стените.
9. Отгоре подреждаме бананите, върху тях – филийките киви.
10. Поливаме желатина със 100 мл студена вода, изчакваме да набъбне. Загряваме го докато се втечни, разреждаме с портокаловия ликьор. Поръсваме със захар, разбъркваме. След като глазурата леко се охлади, я нанасяме върху плодовете с помощта на четка. Изчакваме 1 час, режем и поднасяме.
Благодарим ви, че отпечатахте рецепта от www.zvezdev.com.