Ябълкова крем пита

Разреждаме готов пудинг с 3 с.л. студено прясно мляко. Разбъркваме много добре, докато крема се разтвори.

Затопляме 250 мл прясно мляко, а през това време приготвяме тестото. Разбиваме краве масло със захар. Бием на по-ниски обоори за 1 мин. или докато се получи пухкава смес.

Постепенно и при непрекъснато разбиване прибавяме яйца, които трябва да са със стайна температура. В самия край поръсваме с ванилова захар.

Добавяме предварително пресято брашно, разбъркваме, докато се разтвори в останалите продукти.

Към затопленото прясно мляко прехвърляме пудинга. Оттегляме от котлона, разбъркваме енергично и оставяме сместа да се охлади.

През това време към тестото прибавяме сода бикарбонат, която предварително сме загасили с кисело мляко.

Разбъркваме за кратко с лъжицаи прехвърляме половината тесто върху тавичка с хартия за печене на дъното.

Отгоре нанасяме гъстия пудинг, покриваме с останалото тесто. Обелваме ябълка, режем я на тънки филийки, които редим върху тестото, като частично ги припокриваме.

Намазваме ябълките с разтопено краве масло, отгоре поръсваме с кристална захар. Поставяме в предварително затоплена фурна и печем на 170 градуса за около 50 мин.