1 бр. Пуешко филе - 500 гр.
1/2 морков
2 колелца кромид лук
резен целина - 20 гр.
1 ч.л. сол
5-6 зърна черен пипер
За сос:
200 мл сметана
25 г краве масло
1 ч.л. лимонов сок / 1 щипка лимонтузу /
1 равна с.л. брашно
1 бр. Пуешко филе - 500 гр.
1/2 морков
2 колелца кромид лук
резен целина - 20 гр.
1 ч.л. сол
5-6 зърна черен пипер
За сос:
200 мл сметана
25 г краве масло
1 ч.л. лимонов сок / 1 щипка лимонтузу /
1 равна с.л. брашно
Филето се нарязва на 4 равни части и посолява. Слага се в тенджера със 500 мл. студена вода. Добавят се нарязни морков, лук и целина. Посолява се и слага черен пипер. Водата се загрява и след кипване се отпенва. На тих огън филето се вари за 20 минути.
Свареното месо се изважда, а бульонът се прецежда. Приготвя се сос:
В касерола се стопява масло и се прибавя брашно. Налива се ледено студена сметана, загрява се като се бърка непрекъснато . Щом заври се сипват 200-250 мл. от прецедения бульон.
След като сосът се уплътни се се маха от котлона. Сипва се лимонов сок и разбърква Пуешкото се сервира полято със сос.
Рецепта за пуешко филе задушено грах и фин гъбен сос…
от Иван Звездев
Bulgarian
Spanish
Коментари