Баварски крем с млечен шоколад

Кипваме 300 мл прясно мляко.

В купа разбиваме жълтъците, добавяме захарта.

Наливаме на тънка струйка загрялото прясно мляко. Връщаме на котлона, варим, докато крема се сгъсти. В самия край добавяме шоколадовите пелети, размесваме добре.

Разтваряме желатина в 1-2 с.л. студена вода.

Разбиваме ледено студената сметана на сняг. След като шоколадовата смес се е охладила леко /не трябва да надвишава 45 градуса/, прибавяме желатина.

Разбъркваме, прибавяме към сметаната. Разбъркваме с дървена шпатула, само в една посока.

Прехвърляме във формички, охлаждаме и поднасяме. Ако ползвате натурален шоколад, количеството захар се увеличава двойно /100 г/