500 г телешка плешка
3-4 бр стерилизирани домати
4 картофа /500 г/
2 зелени пресни чушки
2 моркова
2 глави кромид лук
1 скилидка чесън
1 резен глава от целина
2-3 стръка целина
6 стръка магданоз
50 г свинска мас
1/2 ч.л. смлян кимион
2-3 ч.л. червен пипер
1-2 ч.л. сол
Нарязваме месото на кубчета с дебелина 1-2 см, а лукът – на ситно.
В тенджера под налягане се загрява силно свинска мас и се запържва лука за минута, след което тенджерата се оттегля от котлона и поръсваме с червен пипер. Разбъркваме, добавяме месото, посоляваме и се прибавя кимион. Връщаме тенджерата на котлона и запържваме за 3 мин., като енергично разбъркваме.
Нарязваме на едро картофите, морковите – на колелца, а целината и чушките - на кубчета.
Добавяме зеленчуците, слагаме доматите и скилидка счукан чесън . Налива се 1 л гореща вода. Затваряме капака и след като тенджерата повиши налягането, варим още 10 мин.
В края на готвенето поръсваме със ситно нарязан магданоз. Гулашът се поднася с пюре от люти чушки или лют сос по желание.
Торта с какаови и бели бисквити, сметана, маскарпоне…
от Иван Звездев
Bulgarian
Spanish
Коментари