Миди по камчийски

Заливаме предварително измитите миди с вода и бира. Поръсваме с бахар, варим 10 мин. След като се охладят, отстраняваме черупките на половината от тях. Останалите ги оставяме във водата, полети със струйка олио. Приготвяме плънката. Нарязваме лука на ситно, настъргваме морковите. Запържваме ги за к

Изсипваме ориза, поръсваме с наситнените пресни подправки.

След като ориза се свари напълно, добавяме целите миди. Разбъркваме, изчакваме ориза да поеме изцяло течността.

Поръсваме с още свежи подправки, а в самия край прибавяме и почистените миди.