Мусака с праз и телешка кайма

Нарязваме праза и картофите, изпържваме до златисто в 6 с.л. сгорещено олио, като разбъркваме непрекъснато. Посоляваме, прехвърляме в тава.

В същия тиган поливаме още олио. Слагаме каймата, запържваме, докато стане на гранули.

Подправяме с червен пипер, добавяме и стерилизираните домати. Поръсваме със сол и черен пипер на вкус, добавяме и магданоз.

Прехвърляме каймата върху картофите, поливаме с 1 к.ч. вряла вода, разбъркваме. Печем в средата на умерено загрята фурна, на 180 градуса, за 40-45 мин.

Приготвяме заливката. Разбиваме яйцата, добавяме киселото мляко, посоляваме. Разбъркваме до получаването на еднородна каша.

Поръсваме с 1 с.л. брашно, поливаме заливката равномерно върху мусаката.

Дозапичаме за 15 мин. на същата температура. След като извадим мусаката, изчакваме за кратко за изпръхне, режем и поднасяме. /Ако ползваме свинска кайма, намаляваме олиото на 3 с.л./