В един тиган слагаме олио за пържене и на умерен огън запържваме пилешките дробчета за 8-10 мин.
С помощта на фолио разтваряме и разполовяваме частично пилешките гърди, докато придобият формата на пеперуда.
Подправяме ги със сол, сух джинджифил. С фолиото затваряме и запечатваме пилешките гърди.
След това увиваме месото във фолио и го изтъняваме с помощта на чукче.
Заливаме пилешките дробчета с бренди и изчакваме да се изпари алкохола.
После добавяме стръкчета прясна мащерка и листата на една клонка пресен риган.
Прехвърляме всичко в съд за пасиране и изчакваме малко да се поохлади. Пасираме поохладените пилешки дробчета с предварително накиснатите във вода сини сливи без костилка и сух джинджифил.
Добавяме краве масло, при нужда поръсваме със захар. Продължаваме да пасираме.
Нанасяме готовата плънка върху пилешките гърди, завиваме ги на стегнато руло и ги поставяме със затворената част надолу в предварително намаслена тавичка. Печем на 200 градуса около 18-20 мин.
В една купа слагаме ябълков оцет, захар, кетчуп, соев сос, сусамово олио и разбъркваме всичко много добре.
На финала прибавяме нарязана на дребни парченца печена червена чушка.
Няма други подобни рецепти
Bulgarian
Spanish
Коментари