Пилешко с рагу от гъби

Овкусяваме пилешкото филе със сол и черен пипер. Запечатваме месото в сгорещен зехтин, запържваме до златисто.

Добавяме маслото. Прехвърляме в тавичка, запичаме на 180 градуса за 5-7 мин.

Нарязваме гъбите на половинки, запечатваме ги в сух тиган. Нарязваме морковите на кръгчета, задушаваме ги в зехтин и хладка вода под капак. След като се изпържат, прехвърляме гъбите в тигана, в който сме запечатали месото. Добавяме наситнените зелени подправки, разбъркваме и запържваме за кратко.

Прибавяме морковите, посоляваме, поръсваме с черен пипер. Нарязваме пилето на жулиени, поднасяме с гарнитурата. Пилешкото месо може да се замени с пуешко.