Постни зелеви сарми от Правец

Загряваме олио в тигана. Нарязваме кромид лук на ситно и го запържваме в сгорещеното олио за 2 мин. Разбъркваме.

Нарязваме 1 картоф на дребни кубчета. В тигана при лука добавяме ориз и запържваме за 2-3 мин., докато стане стъклен.

Наливаме 1 ч.ч. гореща вода и когато изври, добавяме нарязания картоф и подправките - чубрица, черен пипер и малко червен пипер. Разбъркваме и посоляваме плънката.

Наливаме топла вода в тенджера, в която сме сложили кошница за варене на пара. Почистваме кочана на зелевите листа и в основата на всеки лист слагаме от плънката. Завиваме сарми във формата на рулца.

Подреждаме ги в тенджерата и поръсваме с червен пипер. Готвим сармите под капак на пара за 10-15 мин. По желание при сервиране поръсваме сармите с малко олио.