200 г киноа
300 г пресен спанак
12-15 бр сушени чушки
3 стръка пресен лук
1/2 ч.ч. стерилизирани домати
1 ч.л. червен пипер
сол
6 с.л. олио
За песто
30 г орехови ядки /2-3 с.л./
1 скилидка чесън
1 ч.л. босилек
10-15 стръка магданоз
100 мл зехтин
сол
Измиваме киноата със студена вода. Нарязваме пресния лук, запържваме го за кратко в сгорещена мазнина.
Прехвърляме киноата, разбъркваме, изчакваме да се позапържат продуктите. Посоляваме, прибавяме нарязаните на дребно домати. След няколко секунди наливаме 400 мл гореща вода. Поръсваме с червен пипер, варим в продължение на 10-15 мин.
Попарваме за кратко чушките или ги накисваме в студена вода, докато омекнат.
Потапяме за секунди спанака в гореща вода, след което го прехвърляме в ледено студена вода.
Отцеждаме, нарязваме го на ситно. Прехвърляме към киноата, разбъркваме добре.
Посоляваме вътрешността на чушките, пълним ги с готовата смес.
Прехвърляме ги в намаслена тава за печене, поливаме с олио и 1 пръст гореща вода. Поставяме в предварително затоплена фурна, печем на 180 градуса в продължение на 30 мин.
Приготвяме пестото. В хаванче поставяме ореховите ядки, посоляваме. Стриваме, заедно с чесъна, босилека и листата магданоз. След като се образува гъста паста, започваме да наливаме на тънка струйка зехтина. Поливаме чушките с приготвеното песто.
Bulgarian
Spanish
Коментари