Пълнени чушки с боб

Накисваме от предната вечер зрелия боб в подсолена вода, сваряваме го до готовност. Почистваме сухите чушки, поставяме ги в гореща вода, изчакваме да омекнат.

Нарязваме морковите и лука на ситно, запържваме зеленчуците в сгорещена мазнина, посоляваме. След няколко минути наливаме малко вода, задушаваме продуктите.

Прибавяме сварения боб, разбъркваме.

Оттегляме от котлона, поръсваме с наситнените пресни подправки, разбъркваме добре.

Отцеждаме чушките, пълним ги с приготвената смес.

Подреждаме чушките в глинен съд, поливаме с малко вода и струйка олио. Запичаме под капак за 15 мин., докато чушките леко се зачервят.