Филетираме калкана и отделяме кожата.
Нарязваме манатарките и гъшия дроб на ивици. Сотираме ги в масло до зачервяване. Накрая ги овкусяваме със сол, черен пипер, мащерка и чеснова паста.
Поставяме филетата между торбички за печене, като двете парчета риба се препокриват в единия край. Изтъняваме с дървен чук, докато филетата станат едно цяло парче. Овкусяваме рибата със сол, черен пипер и естрагон.
Поставяме плънката върху филето, прегъваме двата тесни края и навиваме от дългата страна на роле.
Завиваме стегнато ролето в плик за печене и завързваме двата края като бонбон. Поставяме го в тенджера с гореща вода, около 70 градуса, и варим 15 мин. Оставяме ролето да изстине, докато се желира. Сервираме със зелена салата и филенца портокал.
Няма други подобни рецепти
Bulgarian
Spanish
Коментари