Шаран с кисело зеле

Филетираме шарана от опашката към главата. Отделяме костите на рибата и я нарязваме на парчета. Поръсваме със сол и черен пипер.

Овалваме парчетата шаран в брашно и ги запържваме в загрято олио.

Нарязваме бекон и го запичаме в сух тиган. Разделяме лука на шайби и ги слагаме при бекона.

Добавяме свинска мас. Прибавяме нарязаното кисело зеле и разбъркваме. Поръсваме с червен пипер, наливаме бяло вино, добавяме още нарязано кисело зеле. Посоляваме и поръсваме с черен пипер. Наливаме топла вода и разбъркваме.

Прехвърляме зелето в гювеч. Подреждаме рибните филета с кожата надолу и ги покриваме със зеле. Печем гювеча във фурна, загрята на 180 градуса, около 20 мин.