Шопски гювеч със зеленчуци

Месото се реже на четири, осолява се. Запържва се по 3 минути от всяка страна в тиган с 6 с.л. олио. Слага се в гювеч. Налива се половин чаша вода.

В същия тиган се слага едро нарязан лук и чушки, след минута пържене се прехвърлят при месото. Картофите се нарязва на едро и слагат в гювеча. Наситнява се магданоз и се добавя при останалите продукти.

Наливат се две лъжици олио. Посолява се с една лъжичка сол и всичко се разбърква добре. Гювеча се слага в студена фурна и загрява до 180 градуса. След като фурната загрее, ястието се пече за 60 минути.

В тигана от пърженето на месото се наливат 3 с.л олио. Ориза се измива няколко пъти със студена вода, слага се загрято олио и пържи за половин минута докато стане стъклен.

Подправя се с червен пипер внимателно се разбърква и залива със 600 мл гореща вода, след което се добавя при изпеченото месо и зеленчуци. Температурата на фурната се намалява на 160 ℃ и гювеча се пече 30 минути.