Японски чийзкейк - суфле

Разделят се белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг.

Шоколада се стопява на водна баня, слага се сирене-крема, което не трябва да е студено. Размесва се добре с шоколада.

Отегля се от котлона. Слагат се жълтъците и хубаво разбиват с миксер. Добавят се белтъците И размесват добре.

Малка кръгла форма с големина 15 см. се покрива с хартия за печене, както и стените. Сипва се сместа, пече се в предварително затоплена фурна на 180 С за 8 минути в ниската част.

Температурата се намалява на 150С и печенето продължава 15 минути. Фурната се изключва. Десерта се оставя за 15 минути без да се отваря фурната.

Тогава се отваря леко вратичката и сладкиша се оставя докато изстине. Ако се извади ще спадне. Нарязва се и сервира.