Блини ( палачинки ) за Масленица

В купа се слага брашно, половината мляко и олио. Разбъркват се.

След това се слагат яйца. Разбиват се и се сипва останалата част от прясното мляко. Накрая се слага сол и захар и отново се разбърква.

Тиган се намазва с мазнина и загрява, в него се сипва от тестото и се изпичат блини ( палачинки ).

На дъска се слага блина и намазва с крема сирене. Разрязва се на две, след което всяка половинка завива на тънко руло.

Рулото се завива като охлюв, забожда се с клечка и отгоре се гарнира с червен хайвер.

Блините могат да се гарнират със сладко от кайсии, мед и други.