250 мл. вода
1 ч..л. захар
1 пакет суха мая - 15 г ( 30 г прясна )
1 ч.л. сол
2 яйца
50 мл. олио
600 г брашно
За плънката:
300 г сирене
40г масло
40 мл олио
В тава се налива топла вода ( 35-37 ℃ ) и в нея се слагат захар, 2 с.л. брашно и мая. Размесват се и оставят за 5 минути да втаса маята.
Към втасалата мая се добавят яйцата, сол, 50 мл олио и брашно. Омесва се тесто. Разделя се на 6 части, оформя се на топки и оставя да почива 15 минути. Като леко се намаслява за да не съхне.
В купичка се смесват 40 г разтопено масло и 40 мл олио . Взема се топка от отпочиналото тесто и се разточва на кора 30 см. Слага се в тавата, покрива се със 50 гр. дребно натрошено сирене и полива навсякъде с 2 с.л. от маслото смесено с олио.
Следва разточването на втора кора, която се слага върху първата, поръсва се натрошено сирене и полива с олио и масло.
Така се разточват и останалите кори, които се редят една върху друга и се редуват със сирене, олио и масло.
Повърхността на оформения тутманик се реже на ромбчета. Оставя се за 30 минути да втаса.
Втасалият тутманик се намазва с разтопено масло, и по желание с разбит жълтък и пече на 180 С в ниската част на предварително загрята фурна за 25 – 30 минути или докато се зачерви добре. Може да се пече и на вентилатор.
Коментари