Пелмени

Приготвя се тесто като, брашното се пресява и се оформя кладенче, в него се счупват яйцата.

Посолява се сипва се вода и се замесва меко тесто. Оставя се да отпочине за 20 минути покрито с кърпа или фолио.

ЗА ПЛЪНКА:

Месото се мели заедно с лук на решетка 5-6 мм.

Може да се използва и готова кайма която се омесва със ситно нарязан лук, сол и пипер.

От тесото се разточва тънка кора и с чаша се режат кръгчета.

Във всяко кръгче се слага по 1 ч.л. от плънката.

Кръгчето се завива на две като месечинка и хубаво се притискат краищата.

След това единият край се залепва за другия, така че да се получат сфери.

В тенджера се кипва вода с дафинов лист, пипер и сол, слагат се готовите пелмени, котлонът се намалява и на средна степен пелмените се варят около 7 минути.

Сварените пелмени се поднасят отцедени с масло или заквасена сметана.

Пелмените могат да се сервират и с малко от бульона в тенджерата.