500 г брашно
1 кубче мая
2 ч.л. сол
2 ч.л. захар
червен пипер и сол за поръсване
олио за намазняване
В купичка поставяме маята, захарта и солта. Поливаме със 100 мл хладка вода, разбъркваме, докато се получи хомогенна смес.
Оформяме кладенче в пресятото брашно, изсипваме течността. Разбъркваме с част от брашното и доливаме още 100 мл вода.
Омесваме тесто, оставяме го да втаса. Върху набрашнена повърхност разточваме кръг с големината на тавата, в която ще печем.
Намазняваме я, поставяме тестото. Печем на 200 градуса за 30 мин.
Намазваме повърхността на пърленката с олио и поръсваме със сол и червен пипер.
Рецепта за сирене в гювече по тракийски с гъби, шунка…
от Иванка Георгиева от Елхово 
Коментари